一口に「削り節」と言っても、その見た目や特徴は様々です。削り節のタイプによって向いている料理も異なるため、それぞれの特徴を知って料理に取り入れましょう。こちらでは、鰹節の削り加工についてご紹介いたします。引出物にもぴったりな削り節をお求めでしたら、様々な鰹節をご用意しているみずのとをお役立てください。

スーパーなどで数多く販売されている鰹節は、様々な削り加工が施されています。削り方によって見た目はもちろん、ぴったりな用途も異なります。

美味しくできた自慢のだし汁が余ってしまうこともあるでしょう。そのまま常温で放置すると腐敗や酸化を起こして、細菌繁殖のリスクも高くなります。正しい方法で保存しておきましょう。

基本的にだし汁を保存する場合は、冷ました後に密封容器に入れて冷蔵庫か冷凍庫で保管します。すぐに保存すれば冷蔵で2～3日・冷凍で1ヶ月程度は持ちます。次に外に出したときは、継ぎ足しをせずにできるだけすぐに使うようにしてください。