春は卒業や入学、就職など、新しい門出を祝う機会が多い季節です。 また、人生には結婚、出産、快気祝い、新築祝いなど、時期を問わず大切な方々へ感謝を伝える「内祝い」のシーンが数多くあります。 そんな特別な場面で、なぜ今「天然 … 続きを読む →

春野菜の苦味を旨味で包む「引き算」の調理法。天然出汁が旬の素材本来の味を最大限に引き出します。 暖かな日差しとともに、菜の花や竹の子、ふきのとうなど、春の訪れを告げる野菜が食卓を彩る季節になりました。春野菜特有の「苦味」 … 続きを読む →