mizunoto 沼津・無添加天然おだし

沼津・無添加天然おだし
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無添加 天然削り節

厳選した産地の素材を丁寧に削り出した自慢の天然削り節。
お好みや料理に合わせて、天然の旨味をご堪能ください。

天然削り節 ラインナップ

毎日のお料理にひと手間かけて、本格的なお味に仕上がります。
指宿山川産 近海一本釣り 本枯鰹節
指宿山川産の鰹で作った極上の本枯鰹節です。
4回以上のかび付けをおこない、高い品質を誇る一品です。
雄節(おぶし)、雌節(めぶし)より、ご選択いただけます。
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素材厳選 天然節・昆布・煮干し
毎日の食卓に、体に優しい味をもたらすお料理が
できますように、確かな産地の天然素材であることに
拘りました。
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世界レベルの鍛冶技術「燕三条」から、職人拘りの削り器。
健康塗料を念頭に胡桃油で仕上げました。刃は与板の鉋鍛治水野清介が手打ちにて安来鋼青紙1号を鍛えました。鉋台は充分自然乾燥をした白樫を使い、三条市の台打ち職人西村祐一氏による裏押し本研ぎをしました”完全すぐ使い”です。(三郎仕込みの白樫は3年間自然乾燥させた物を使用しております。)
【完全すぐ使い】
完全すぐ使いとは鉋業界の用語で、出来立ての刃は研ぎ屋さんが研いだ状態の鉋刃を(一般に市販されている鉋)”すぐ使い”と云い裏押し本研ぎをした物を完全にすぐに使えると云う意味から”完全すぐ使い”と言います。従いまして当鰹節削り器は西村さんの刻印”三郎作”入りの”完全すぐ使い”です。
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商品のご紹介

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